Bienvenue chez Hurissé Volailles, une boucherie familiale forte de plusieurs générations de savoir-faire. Depuis plusieurs décennies, notre famille perpétue l’art de la volaille artisanale avec passion, exigence et authenticité. Chaque jour, nous mettons notre expérience au service du goût, en sélectionnant des produits de qualité, préparés dans le respect des traditions. Présents sur les marchés d’Antony, Clamart et Verrières-le-Buisson, nous privilégions le contact direct avec nos clients, la transparence et la fraîcheur.
Entreprise familiale depuis quatre générations, Hurissé Volailles s’est spécialisée dans la vente au détail de volailles et de gibiers de qualité supérieure. Ce savoir-faire transmis de génération en génération repose sur des valeurs solides : exigence, transparence et respect du produit.
Toutes nos volailles sont nées, élevées, abattues et transformées en France, dans le strict respect des normes sanitaires. En travaillant à flux tendu, nous garantissons à nos clients une fraîcheur maximale, grâce à une sélection rigoureuse et des approvisionnements ajustés en fonction des arrivages.
Notre exigence repose sur un cahier des charges précis, basé sur cinq piliers : la race, l’élevage, l’abattage, le transport et la transformation. Nous nous fournissons principalement au MIN de Rungis, en partenariat avec des producteurs certifiés (Label Rouge, IGP, Bio…).
En complément de nos volailles, nous proposons également du gibier français, contrôlé à Rungis et préparé avec soin par notre équipe. Une tradition artisanale que nous sommes fiers de faire vivre chaque jour, au plus près de nos clients.
Chez Hurissé Volailles, notre travail ne se limite pas à la vente : nous sommes artisans. Cela signifie que chaque volaille est préparée avec soin, selon des méthodes précises et respectueuses du produit. La découpe est réalisée à la main, les produits sont triés selon leur usage, et les spécialités sont élaborées dans notre laboratoire selon des recettes maison. Cette maîtrise artisanale, transmise au fil des générations, est une marque de fabrique qui fait notre différence.
Notre boucherie familiale accorde une grande importance à la saisonnalité. En été, nous mettons en avant des grillades et brochettes maison ; à l’approche des fêtes, place aux dindes, chapons et foie gras. Chaque produit est sélectionné et préparé en fonction des saisons et des besoins de nos clients. Cette flexibilité, alliée à notre exigence qualité, garantit une expérience gustative authentique, à chaque visite sur nos stands.
Nos produits sont majoritairement issus de filières labellisées : Label Rouge, IGP, Bio… Nous nous approvisionnons au MIN de Rungis, reconnu pour son niveau d’exigence élevé. Chaque arrivage est contrôlé, et seuls les produits répondant à nos critères stricts sont proposés à la vente. Grâce à ce fonctionnement rigoureux, nous garantissons à nos clients des produits extra-frais, sûrs et savoureux, semaine après semaine.
Nos produits sont majoritairement issus de filières labellisées : Label Rouge, IGP, Bio… Nous nous approvisionnons au MIN de Rungis, reconnu pour son niveau d’exigence élevé. Chaque arrivage est contrôlé, et seuls les produits répondant à nos critères stricts sont proposés à la vente. Grâce à ce fonctionnement rigoureux, nous garantissons à nos clients des produits extra-frais, sûrs et savoureux, semaine après semaine.
Nos stands sont présents chaque semaine sur les marchés d’Antony, Clamart (La Fourche & Trosy) et Verrières-le Buisson, de 8h à 13h.
Oui. Toutes nos volailles sont nées, élevées, abattues et préparées en France, dans le respect des normes sanitaires et des circuits courts.
Oui. Nous adaptons notre offre aux saisons (grillades en été, dindes pour Noël, etc.) et proposons
aussi des spécialités maison, comme le foie gras ou les rôtis de canard au piment d’Espelette.